“哎呀，别藏了，赶紧拿出来嘛！我们保证不会抢……” “咳咳，这位杂役，你看我都饿成这样了，要不偷偷给我点？” “……” 他们软硬兼施、或求或闹，而站在他们跟前的杂役们无动于衷，口径一致：“孟师傅做的新吃食是蹴鞠赛的彩头之一，前三可得，暂不会 到食单。” 原本他们还会惧怕这些官员子弟，但自从孟师傅来了，他们就看透了这些监生的本质。 不过是一群馋孟师傅手艺的贪吃郎君罢了！ 有一杂役敲了敲手边的大盆，冲着快怼到他脸上的监生，面 礼貌的假笑。 “今 暮食有红烧羊 、油焖茭白、清炒山药，另配素汤。不知郎君是用餐盘，还是用碗盘分开装？可有什么不吃的？” 听到那句“暂不会到食单”，大多数监生的心都凉了，随后才后知后觉回味起上一句。 蹴鞠赛彩头之一，只有前三才能尝到？ 方才还怅然若失的众人，倏地就来劲儿了，所有人脸上都挂上了意味不明的笑容。 国子监的蹴鞠赛，那可是不限队伍数量、不限各学的。往年他们觉得这玩意踢起来黏黏糊糊的，一点也没有骑着马打球来的恣意，所以大多数人都懒得参与，甚至不想去观赛。 今年嘛…… 众人飞快与身边好友、同窗 换眼神，或是挑眉，或是眨眼，或是出“贤弟你懂的”的笑容。 据他们所知，直至明下学，蹴鞠赛的报名才停止。 看来，今年是不得不下场了。 挤在最前头的监生，端着 当当的餐盘，兴致 地走出长队。他恨不得早点用完暮食，赶紧回斋舍去寻同窗组队伍。 而其余监生，仿佛达成了某种默契，有条不紊地领起暮食。 翌下学后，务本坊外一处食肆。 “什么！你说今突然增了三十多个队伍报名？” 田肃 到无比震惊，拍案而起。 跟班苦笑：“对，我刚刚被博士喊去廨房一趟，正巧听见了沈祭酒正在与谢司业、各学博士们紧急商讨，要如何重新规划比赛程。” 田肃整个人都傻眼了，只觉得原本已经落入囊中的彩头忽然飞走。 这都是从哪儿蹦出来的对手啊！ 第51章 糖炒栗子 蹴鞠赛开赛前一。 暮食时分，食堂内却不算太热闹，一眼看去几乎都是生面孔。 太学的刘监生试探着迈入食堂，见此景后，不 诧异：“怎得人这般少？” 一旁桌案边坐着的方脸监生听了，了然道：“这位监生，你是头一回来食堂吧？” 刘监生一听，连忙走过去，略一叉手：“兄台所言不错，某是见许多监生对食堂夸赞不已，故而想着来瞧瞧。只是不知为何来的监生这般少，看着并不是他人口中那般受喜 ……” 方脸监生摇头笑道：“非也，非也！” “那是因为会来食堂的那些监生啊，大多数都因明的蹴鞠赛而去 .练了，得再过半个时辰才会来食堂。届时，这食堂里到处都是人，热闹得很！” 那人又叹：“唉！可惜我不 蹴鞠，只能坐在这儿干瞧着了。” 今年参与蹴鞠赛的队伍数目暴增一事，刘监生也是晓得的。就是得知了这些同窗皆为了彩头之一的食堂吃食而参赛，他才终于生出兴致来食堂，想要瞧个究竟。 眼下听了方脸监生所言，刘监生这才恍然大悟，不对食堂吃食的兴趣更浓，同时又有些不解。 “经一整课业，我等皆是疲惫不堪。缘何不是先用了暮食再去.练？” 方脸监生摆摆手：“孟厨娘说的，用完吃食后，不到半个时辰莫要去蹴鞠，否则易得急症。还让监生们先去.练，食堂这几会重新安排吃食，暮食都会给他们留下。” 刘监生闻之颇觉稀奇，环顾四周：“一位厨娘，竟然懂得这些？那些监生无一人有异议吗？” “还有你面前装饭食的盘子，我在外从未见过。对了，缘何是监生自己归还碗盘，不应是杂役来收？” 方脸监生笑了：“你不晓得，食堂能有如今之变化，皆因这位手艺湛的孟师傅。哎呀，你不若先去领了吃食，咱们坐下细说！” “兄台且稍等，我去去便来。”刘监生笑着应声，往打菜处去了。 而被他们提及的孟桑，正在小院与魏询、徐叔商议事情。三人面 都很严肃，便是一向笑眯眯的徐叔也不例外。 孟桑叹气：“也怪我思虑不周，未曾想到监生们会因辣条而纷纷参赛。如今，其他没来过食堂的监生听闻此事，陆陆续续都来了食堂。” 魏询板着脸，但口吻尚算温和：“这也怪不得你，谁能想到这出？况且，你已经劝动参赛的监生们先去.练蹴鞠，晚一个时辰来食堂用暮食，使得庖厨杂役们来得及准备，如此也算暂解一时之困局。” 孟桑神认真：“决出胜负之，沈祭酒会当场将彩头发给获胜的头三名队伍。到那时，只怕会引来更多监生。” “好在参赛队伍太多，蹴鞠赛延长至三十方才结束。咱们提早做准备，必然是来得及的。” “眼下难处有二，一为打菜人手不够，二为餐盘不够。前者，纪厨子他们手下的人可以再匀出两组打菜的，趁着这个机会，或是魏叔对外找人，或是咱们去问问有没有监生愿意来以工换钱。至于后者……” 孟桑望向左侧的半百老人：“徐叔，民窑那边如何？” 徐叔点头，语气沉沉：“民窑那边回了信，说模子保存完好，做起来倒也不难，会分批次将餐盘往国子监运。” “那便好，”孟桑本已安下心，可挪动视线时， 锐瞧见徐叔眉心带着忧愁之，忽然有了不好的预，“徐叔，是不是还有别的难事？” 徐叔长叹一声：“不错，确实另有难处，正想与你们说呢。半个时辰前，徐监丞亲自来告知我，这个月收上来的利息银子不多，只有过往的半数。” 换言之，国子监账上要没钱了。 闻言，孟桑和魏询同时心下一沉。 本朝各官衙的月料钱，皆是朝廷一次 拨下本钱，由数位捉钱人去经营，每月将约定好的利息银子送到官衙。原本按照规矩，若是拿走五万的本钱，每月便得四千文的利息银子。 当今圣人仁慈，体恤百姓不易，便将利息银子 了一半。 其余官衙的本钱大多在二百万文钱，而国子监特殊且人数众多，斟酌之后，朝廷拨了六百万文。 徐叔郁郁道：“若按往常，一月能有三十万文的利息银子还国子监。哪怕是一千四百名监生悉数来食堂用吃食，算上往余下的银钱，咱们也能勉力供得上朝食、暮食。” “哪成想，有两三位捉钱人手底下的商队接连出了事。其中一个占了大头的，走的是西域生意，一月前在大漠里栽了个跟头，血本无归。致使这月收上来的利息银子，不足十四万，如今国子监的公账上只有二十一万银钱。” 魏询沉着脸：“那烧制餐盘之事，要不还是停一停……” 徐叔摇头：“这倒是无妨，哪怕再烧一千只餐盘，也花不到七千钱。更何况这是必须要花出去的银钱，没了餐盘，咱们拿什么给监生们装吃食？” 孟桑长呼一口气：“我来改食单，将每暮食的那道荤菜，改成小荤，或者大荤与小荤穿 着来。至于时蔬，也多改用价钱便宜些的。” 她苦笑：“怕只怕，蹴鞠赛一过，每涌进食堂的监生至少要有一千名。即便咱们再怎么改食单，也架不住来的人太多，撑不到下个月收利息银子。” “即便朝廷再拨下本钱，但依着规矩，这钱只能分出去给捉钱人，不能直接动用， 本解不了燃眉之急……” 再者，食单受制于银钱，纵使孟桑可以多变化着来，但架不住食材单一。几道菜式来回上，时久了总会吃腻，必然会 失许多监生。 先前的努力，悉数白费。 就在三人愁眉苦脸之时，沈道身边的书吏来了小院。 书吏叉手：“沈祭酒请孟厨娘去廨房商议事情。” 孟桑三人面面相觑，彼此心里都有了猜测。 沈祭酒会在这个节骨眼找孟桑，不是为了蹴鞠赛彩头，便是为了月料钱的事。 孟桑应了一声，没有耽搁工夫，立马起身跟着书吏去往廨房。 谢青章从廨房走出，未曾想到一拉开门却望见了孟桑正跟着书吏朝着这儿走来。 此处已是廨房所在小院的最里头，监丞、主簿、录事共用西边一间屋子，谢青章与卢司业的廨房在东边，而沈道身为祭酒，独占正中的一间屋子。 走在孟桑前头的书吏是平跟在沈道身边的，所以……是沈道因为月料钱的事儿寻她？ 没等谢青章细想，孟桑二人已走到了跟前。 谢青章与孟桑互相见过礼。 他们还没说上话，沈道拉开廨房的门，从屋内走出。 沈道望见谢青章，笑道：“刚想亲自去寻你，不曾想你们在这儿撞上了，都来我廨房说事吧。” 片刻后，众人在沈道的廨房内坐定。 沈道温声道：“此时寻你们来，是为了月料钱一事。” 他一字一顿道：“今次我不 再找朝廷取本钱。” 孟桑和谢青章面面相觑，谁也没有贸然开口，都在等着沈道接下来的话。 沈道冲着孟桑笑了：“承包一事，我也是听孟师傅说的，不若仍由你来讲？” 闻言，孟桑有些诧异，却还是点了点头，言简意赅地说起承包制，心中隐约有了猜测。 沈祭酒不会是想直接在国子监推行承包制吧？ 孟桑向谢青章说清楚了何为承包、如何承包等等细处后，末了，对着沈道惭愧一笑。 “沈祭酒，此举虽然可以变出为入，但也有许多致命的短处。譬如是否有人监管，譬如承包之人做吃食是否偷工减料，譬如吃食定价是否合理，譬如照顾不到家境贫寒的监生……儿这些子也细细想过，觉着将承包制全盘拿到国子监用，并不妥当。” 谢青章听完，若有所思地沉 片刻，忽而开口：“虽还有很多不足，但其本质仍然不失为一个好法子，也并非全然没有可取之处。” “私以为，这比捉钱更有利于民生。” “不错，”沈道颔首，敛了笑意，显出几分高官的气势，“捉钱之制，原是为了供应各处官衙的公廨钱，从而出现的付本收利之制。然而究其本，富户既免其徭，贫户则受其弊，实乃盘剥百姓之举。”1 “虽然圣上已经削减一半的利息银子，但是民间贫农仍有二倍、四倍乃至十倍归还银钱给捉钱人的。甚至借债者本人虽死，则子孙代偿；子孙已无，则由亲戚旁支代偿；宗族已亡，则保人代偿……最终被 到 离子散、家破人亡。” 谢青章轻叹一声：“从国库散入民间的本钱越多，就会有越多的贫户被牵扯进无穷无尽的还利之事，自此不得解 。” 沈道颔首：“圣人早就有意取缔捉钱，只是一直苦于没有更好的法子。国库尚算充裕，却也养不起这么多的官员和监生。” “而承包之制虽有诸多问题有待解决，但终归是有法子能约束，且不涉及百姓。以此来解决公廨吃用，比之捉钱之制，实是一桩善举。” 沈道面向孟桑，目光温和：“我在朝会进言，提及先在国子监施行承包制一事。” “取缔捉钱一事，牵涉甚广，动了许多人的钱袋子。不过你放心，修远是可信之人，老叟亦会管住嘴，绝不让任何歹人知晓此事是你出的注意，免得让你身陷险境。” 孟桑听到这儿，心中百集，呼出一口郁气，缓声道：“儿以为，即便在国子监里施行承包制，也不能完全取缔原本的食堂。” “监内尚有许多家境贫寒的监生，应付笔墨纸砚已是不易，并没有多余银钱来购置吃食。”ｚgＸＸh.oＲg |
到食单。” 原本他们还会惧怕这些官员子弟，但自从孟师傅来了，他们就看透了这些监生的本质。 不过是一群馋孟师傅手艺的贪吃郎君罢了！ 有一杂役敲了敲手边的大盆，冲着快怼到他脸上的监生，面
礼貌的假笑。 “今
暮食有红烧羊
、油焖茭白、清炒山药，另配素汤。不知郎君是用餐盘，还是用碗盘分开装？可有什么不吃的？” 听到那句“暂不会
换眼神，或是挑眉，或是眨眼，或是
到无比震惊，拍案而起。 跟班苦笑：“对，我刚刚被博士喊去廨房一趟，正巧听见了沈祭酒正在与谢司业、各学博士们紧急商讨，要如何重新规划比赛
诧异：“怎得人这般少？” 一旁桌案边坐着的方脸监生听了，了然道：“这位监生，你是头一回来食堂吧？” 刘监生一听，连忙走过去，略一叉手：“兄台所言不错，某是见许多监生对食堂夸赞不已，故而想着来瞧瞧。只是不知为何来的监生这般少，看着并不是他人口中那般受喜
……” 方脸监生摇头笑道：“非也，非也！” “那是因为会来食堂的那些监生啊，大多数都因明
.练了，得再过半个时辰才会来食堂。届时，这食堂里到处都是人，热闹得很！” 那人又叹：“唉！可惜我不
蹴鞠，只能坐在这儿干瞧着了。” 今年参与蹴鞠赛的队伍数目暴增一事，刘监生也是晓得的。就是得知了这些同窗皆为了彩头之一的食堂吃食而参赛，他才终于生出兴致来食堂，想要瞧个究竟。 眼下听了方脸监生所言，刘监生这才恍然大悟，不
都很严肃，便是一向笑眯眯的徐叔也不例外。 孟桑叹气：“也怪我思虑不周，未曾想到监生们会因辣条而纷纷参赛。如今，其他没来过食堂的监生听闻此事，陆陆续续都来了食堂。” 魏询板着脸，但口吻尚算温和：“这也怪不得你，谁能想到这出？况且，你已经劝动参赛的监生们先去
锐瞧见徐叔眉心带着忧愁之
拨下本钱，
了一半。 其余官衙的本钱大多在二百万文钱，而国子监特殊且人数众多，斟酌之后，朝廷拨了六百万文。 徐叔郁郁道：“若按往常，一月能有三十万文的利息银子
着来。至于时蔬，也多改用价钱便宜些的。” 她苦笑：“怕只怕，蹴鞠赛一过，每
本解不了燃眉之急……” 再者，食单受制于银钱，纵使孟桑可以多变化着来，但架不住食材单一。几道菜式来回上，时
失许多监生。 先前的努力，悉数白费。 就在三人愁眉苦脸之时，沈道身边的书吏来了小院。 书吏叉手：“沈祭酒请孟厨娘去廨房商议事情。” 孟桑三人面面相觑，彼此心里都有了猜测。 沈祭酒会在这个节骨眼找孟桑，不是为了蹴鞠赛彩头，便是为了月料钱的事。 孟桑应了一声，没有耽搁工夫，立马起身跟着书吏去往廨房。 谢青章从廨房走出，未曾想到一拉开门却望见了孟桑正跟着书吏朝着这儿走来。 此处已是廨房所在小院的最里头，监丞、主簿、录事共用西边一间屋子，谢青章与卢司业的廨房在东边，而沈道身为祭酒，独占正中的一间屋子。 走在孟桑前头的书吏是平
再找朝廷取本钱。” 孟桑和谢青章面面相觑，谁也没有贸然开口，都在等着沈道接下来的话。 沈道冲着孟桑笑了：“承包一事，我也是听孟师傅说的，不若仍由你来讲？” 闻言，孟桑有些诧异，却还是点了点头，言简意赅地说起承包制，心中隐约有了猜测。 沈祭酒不会是想直接在国子监推行承包制吧？ 孟桑向谢青章说清楚了何为承包、如何承包等等细处后，末了，对着沈道惭愧一笑。 “沈祭酒，此举虽然可以变出为入，但也有许多致命的短处。譬如是否有人监管，譬如承包之人做吃食是否偷工减料，譬如吃食定价是否合理，譬如照顾不到家境贫寒的监生……儿这些
片刻，忽而开口：“虽还有很多不足，但其本质仍然不失为一个好法子，也并非全然没有可取之处。” “私以为，这比捉钱更有利于民生。” “不错，”沈道颔首，敛了笑意，显出几分高官的气势，“捉钱之制，原是为了供应各处官衙的公廨钱，从而出现的付本收利之制。然而究其
到
离子散、家破人亡。” 谢青章轻叹一声：“从国库散入民间的本钱越多，就会有越多的贫户被牵扯进无穷无尽的还利之事，自此不得解
。” 沈道颔首：“圣人早就有意取缔捉钱，只是一直苦于没有更好的法子。国库尚算充裕，却也养不起这么多的官员和监生。” “而承包之制虽有诸多问题有待解决，但终归是有法子能约束，且不涉及百姓。以此来解决公廨吃用，比之捉钱之制，实是一桩善举。” 沈道面向孟桑，目光温和：“我