志冲过来之后 萧靖：社会 死亡现场，我想要连夜坐火车逃离地球。 有参考《宋太/祖蹴鞠图》的资料，当祖宗的很 踢球，所以宋徽宗和他的高太尉一块儿踢球也不难理解。 谢在2021-06-21 20:40:28~2021-06-22 23:57:26期间为我投出霸王票或灌溉营养 的小天使哦~ 谢灌溉营养的小天使：ming. 2瓶； 非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第615章 赵祯无遗憾（34） ◎宋仁宗去吃川菜◎ 既然收了王拱辰的定金, 张嫣自然会用心给人家安排寿宴的席面。 务必要让主人家吃得高兴！ 她先问萧靖：“舅舅，薛奎是几品官？平 里可有什么喜好？有没有说他不能吃什么的？” “薛奎现在任资政殿学士, 是正三品官。我也不知道他吃什么, 他祖籍是雄州人，就是山西那一带的……也许他吃醋？”萧靖回想起来，“他做官是很节俭的子, 人称薛出油。” 这个出油肯定不是指脸上泛油。 意思是谁经过薛奎手里，都贪不得一点儿油水。薛奎管过漕运，当年江南运来的粮食足足有八百万石, 后来的继任者都没有达到这个数目。他还管过边防, 查过走私关税的大案，众人畏惧他这样的官员，所以给老薛起了这样的绰号。 仁宗皇帝很喜 薛奎这样能干且不贪财的人, 所以他才逮着薛奎不放, 一直不允许薛奎请辞退休。 老薛熬得头发都白了，走三步能 一，这身体是有多差。萧靖第一次看到薛老头的时候，差点想过去扶他一把，就怕老头在半路倒下起不 来。 萧靖叹了一口气：“薛奎他是一个好人，我想赐他五万钱过寿，用于 办席面。五万块钱不算什么, 能树立风向标，叫大家都向薛奎学习清廉的作风……咱们左右手倒腾一下，亏是绝对不会亏，还能赚不少。” 老头熬到六十八岁才退休, 一直勤勤恳恳, 完全值得表扬！ 张嫣点头同意：“这样好, 我听舅舅说的，薛奎从当官到退休都没有犯下错事，十分难得。好多人当年踏入官场的时候想着如何如何，最后都坏在一个贪字。” 始终如一，听着简单，但做起来很难。 人生要面对的 惑简直是太多啦。 萧靖猛地坐起来，他又想起来一件事情：“薛奎曾任益州长官（益州是四川一带），把当地管得很好。当时西北驻军多采购成都的布匹，期间有官吏私 贪污，还是被薛奎抓出来的。薛奎很喜益州，专门写了十几首《 游好》歌颂益州 。” 张嫣听得后背发麻：“……所以你该不会是让我背《游好》对吧？” “那倒不是。”萧靖看她这副模样，乐了，“薛奎写诗是兴趣所在，他的文学水平还不至于让小娘子全文背诵。” “呼——” 张嫣深呼 一口气，放松下来。 萧靖：“我是想说，薛奎当过益州的官，他可能会喜麻辣偏重口的菜式。东京夜市有不少川饭店，川菜的名气相当大。要不我们改天去尝尝川菜，也好摸个底？” 他是好奇，在没有辣椒的年代，这川菜到底是什么滋味的。 东京的饮食分为三大 派，北食、南食和川饭。前两者容易理解，指的是北方饮食和南方饮食。 萧靖没想到川菜在这个年代居然能杀出重围，成为一种时尚！ “改不如撞。”只要不背书，小张一切好说。 两人说走就走，你带着我，我带着钱，那叫一个毫不犹豫。张嫣梳着小男孩的单髻，戴着明晃晃的银项圈出门，川饭店的小二看见她通身富贵，笑起来别提有多开怀。 “小郎君，我们这家的川饭最甘美！”小二热情地介绍道，“有蔗浆可喝，还有真假荔枝膏！” 年轻人招呼得起劲，这个年岁的小孩子哪有不吃甜的？ 甘甜甘甜，时人说甘，那就是很甜的意思。萧靖微微颔首，这家川饭店貌似十分正宗，因为益州一带种有甘蔗和荔枝，甜味在宋朝的川菜当中占有很大一部分主题。 张嫣惯吃甜食，她好奇地问：“荔枝膏还能分真假？真荔枝膏怎么卖？假荔枝膏怎么卖？” 小二自豪地说：“外头别人卖的荔枝膏都是假的，是用乌梅加糖加香调的，吃着有点像荔枝味。而我们家有真荔枝膏，是用荔枝果 熬的，这可不多得！” “至于价钱嘛，真荔枝膏一盏二百钱，假荔枝膏一盏二十钱。” 张嫣还没吃过东京的荔枝膏，她来了兴趣：“先上一壶蔗浆，一盏真荔枝膏，一盏假荔枝膏。我和我舅舅一共两位，能要一个雅间吗？” 她 门路地往小二手里 了十来个铜钱。 “有，有雅间，两位请嘞！”小二收了钱，带路的动作别提有多利索。 这家川饭店的环境干净，食客们的神情比较放松，萧靖心想这里的味道应该不差。他带着张嫣坐在雅间内，不到一刻钟，蔗浆和两碗荔枝膏都端上来了。 张小娘子先喝了一口蔗浆，很认真地点评：“这家的蔗浆味道不错，没有兑水。” 萧靖：她说没兑水，那就是齁甜。 甘蔗直接榨汁那得多甜呐！ 他放弃了桌上的那一蔗浆，干脆捧起荔枝膏品尝。他伸手的是假荔枝膏。荔枝膏是东京有名的小吃，不仅能消暑，据说还能治拉肚子。他刚穿来的时候是冬天，逛街喝热 茶，谁稀罕吃凉的呀？ 如今到了农历三月下旬，气温有二十度左右，倒是可以尝试一下凉的荔枝膏。 萧靖先闻了一下假荔枝膏，有些诧异：“好香啊。” 这股香气有点像那个什么…… 像什么呢…… 像他之前喝的煎点汤茶药！ 他很喝这种茶，是他除了阿婆茶以外最喜的口味。 “是麝香的味道。”萧靖终于想起来了，他给张嫣挖了一小勺，“小孩子不要吃太多麝香，你尝个味道就行。” “那碗真荔枝膏全都留给你。” 官家把假荔枝膏捧在手里，入口是凉凉的，十分舒 。这份甜点的味道酸甜可口，回味有点姜汁的辛辣。乌梅的酸， 糖的甜，上面撒着少许金黄的桂花，桂花与麝香的香气糅合在一起，竟然创造出来近似荔枝的气味。 萧靖给出了很高的评价：物超所值。 他又问：“你这碗真荔枝膏如何？” 张嫣是吃过真荔枝的人，她吃得直摇头：“用的是真荔枝，味道还可以，就是去年的荔枝放到今年三月，不太新鲜了……贵的还不如假荔枝膏好吃。” 水果难保存，这也是没有办法的事情。 假荔枝膏种草，真荔枝膏拔草。 萧靖把她手里的碗拿走，放下：“不好吃就别勉强自己，咱们家里不差那么一点儿钱。”是他想得不周全，现在才三月，荔枝肯定是往年的东西。 “我们再点几份主食，瞧瞧如何。”他招来小二，问，“你们这里可有什么招牌菜？” 小二的口齿伶俐，介绍道：“若是想吃面， 面、大燠面、大小抹淘这三样做得最好，想吃米饭的话，生烧饭做得香。小店的煎燠滋味最足，这个每桌必吃的。官人如果能吃内脏的，杂煎事件做得 一大盆……” 萧靖：“要一碗大燠面，一碗大小抹淘，要一碗生烧饭。那个煎燠也来上一份，还要什么？” 他看向张嫣。 “够吃就行，不要浪费。”张嫣心里有分寸，“今有什么蔬菜？再 个蔬菜吧。” 小二回答：“有蜀地运来的苦笋，昨才到的，新鲜着呢。苦笋做羹丝毫不苦，还有一种特别的清香。” 张嫣：“那就一道苦笋羹。” 点菜完毕。 萧靖本身米饭和面都吃，赵祯是河南开封本地人，原身更吃面一些。官家点了两碗面和一碗饭，饭是留给小娘子吃的，面是他自己吃的。 大燠面上面铺着老大一块，几乎有巴掌那么大。上面沾了油，油得反光，看起来有点……腻？ 萧靖用筷子将夹起：“嫣儿要尝尝不？” 小张看着觉得 ，不想吃：“舅舅吃。” 萧靖一口咬下去，这看着腻，吃起来却很香。要问他是什么滋味，大概跟后世的油浸金 鱼差不多意思。燠是一种少见的腌制食物方法，将在油中煮捞出，加上盐、香料和烧酒等物，拌匀密封存在坛子里，等吃的时候再取出。 在没有辣椒的年代，川人做菜放花椒，这一大块燠咸香麻辣，配面特别下饭。 官家一口气吃完二两面条，跟玩儿似的。他看向第二碗端上来的大小抹淘，这是一碗凉面，配上切得细碎的臊子，再加一勺烧热的花椒油，端的是滋滋作响，看着就很香。 张嫣尝了一口，忍不住倒了一口凉气，“好麻，不过吃着很痛快。” 辛辣麻是这顿川食的主线。 她的生烧饭里加了燠粒和鲜粒一起煮，还有 豆子，味道微麻鲜香不觉得腻。一大盘煎燠端上来，除了有腌渍的麻辣味，还配了生蒜生韭菜生姜泥的蘸料。 萧靖：吃不吃蒜，香味少一半。 张嫣：生韭菜是什么玩意儿？ 生韭菜味道辛辣，张嫣没吃过，她吃了一小口，直皱眉头。但是萧靖接受程度良好，他从前吃火锅吃过韭菜花蘸，现在用生韭菜泥蘸也能下去。 至于姜泥，两人都没怎么碰，他们不直接吃生姜。 这一桌是张嫣不太吃的，她全靠最后端上来的苦笋羹续命！ 川饭店的苦笋被处理得很好，没有一丝涩味。切丁的苦笋又又鲜，和丝一起煮汤特别好喝。张小娘子连喝了三碗汤，了。 她寻思可以将这道苦笋羹改良一下，加入香菇虾仁等物， 一个“三鲜羹”“六福羹”或者“八宝羹”之类的名头。 “这个汤加进去寿宴的菜单，再来上一道燠炒蔬菜，麻辣口味的水煮鱼或者水煮牛可以有。”张嫣思索道，“苦笋要切片，不能切丁。老头都快七十岁了，这个时候还叫人丁， 力多大啊。” 萧靖：额。 萧靖：你是老板娘，你说了算。 作者有话说： 有参考薛奎的资料。 关于宋朝行的（假）荔枝膏，应该是不含荔枝成分的。方子参考元朝书籍《御药院方》关于荔枝膏的记载：乌梅八两、桂十两、 糖二十六两、生姜五两（取汁）、麝香半钱、十四两。荔枝膏应该是冻过的小吃，参考宋代曾丰《五羊中秋热未艾》中写道：“荔枝膏冷齿生冰……” 关于宋朝的川菜有参考《东京梦华录》中记载，“更有川饭店，则有面、大燠面、大小抹淘、煎燠、杂煎事件、生烧饭……” 苦笋羹这道菜参考自宋朝陆游的《成都书事》：“芼羹笋似稽山美……”。中年入蜀的陆游好像特别喜吃芼羹（菜和混煮的汤），写下“菰首芼羹甘若饴”“芼羹僭用大官葱”等。 有参考“燠”这一种烹饪方法的资料。 有参考小故事，据说宋太宗问大臣苏易简：“食品称珍，何物为最？”四川大臣苏易简说，肥姜、蒜、韭菜切碎，捣成泥，兑上水，加胡椒，加盐，混合均匀，是无上的美味。ＺＧｘxｈ.OＲｇ |
死亡现场，我想要连夜坐火车逃离地球。 有参考《宋太/祖蹴鞠图》的资料，当祖宗的很
踢球，所以宋徽宗和他的高太尉一块儿踢球也不难理解。
谢在2021-06-21 20:40:28~2021-06-22 23:57:26期间为我投出霸王票或灌溉营养
的小天使哦~ 
里可有什么喜好？有没有说他不能吃什么的？” “薛奎现在任资政殿学士, 是正三品官。我也不知道他
薛奎这样能干且不贪财的人, 所以他才逮着薛奎不放, 一直不允许薛奎请辞退休。 老薛熬得头发都白了，走三步能
一
办席面。五万块钱不算什么, 能树立风向标，叫大家都向薛奎学习清廉的作风……咱们左右手倒腾一下，亏是绝对不会亏，还能赚不少。” 老头熬到六十八岁才退休, 一直勤勤恳恳, 完全值得表扬！ 张嫣点头同意：“这样好, 我听舅舅说的，薛奎从当官到退休都没有犯下错事，十分难得。好多人当年踏入官场的时候想着如何如何，最后都坏在一个贪字。” 始终如一，听着简单，但做起来很难。 人生要面对的
惑简直是太多啦。 萧靖猛地坐起来，他又想起来一件事情：“薛奎曾任益州长官（益州是四川一带），把当地管得很好。当时西北驻军多采购成都的布匹，期间有官吏私
贪污，还是被薛奎抓出来的。薛奎很喜
游好》歌颂益州
。” 张嫣听得后背发麻：“……所以你该不会是让我背《
一口气，放松下来。 萧靖：“我是想说，薛奎当过益州的官，他可能会喜
派，北食、南食和川饭。前两者容易理解，指的是北方饮食和南方饮食。 萧靖没想到川菜在这个年代居然能杀出重围，成为一种时尚！ “改
熬的，这可不多得！” “至于价钱嘛，真荔枝膏一盏二百钱，假荔枝膏一盏二十钱。” 张嫣还没吃过东京的荔枝膏，她来了兴趣：“先上一壶蔗浆，一盏真荔枝膏，一盏假荔枝膏。我和我舅舅一共两位，能要一个雅间吗？” 她
门
了十来个铜钱。 “有，有雅间，两位请嘞！”小二收了钱，带路的动作别提有多利索。 这家川饭店的环境干净，食客们的神情比较放松，萧靖心想这里的味道应该不差。他带着张嫣坐在雅间内，不到一刻钟，蔗浆和两碗荔枝膏都端上来了。 张小娘子先喝了一口蔗浆，很认真地点评：“这家的蔗浆味道不错，没有兑水。” 萧靖：她说没兑水，那就是齁甜。 甘蔗直接榨汁那得多甜呐！ 他放弃了桌上的那一蔗浆，干脆捧起荔枝膏品尝。他伸手的是假荔枝膏。荔枝膏是东京有名的小吃，不仅能消暑，据说还能治拉肚子。他刚穿来的时候是冬天，逛街
茶，谁稀罕吃凉的呀？ 如今到了农历三月下旬，气温有二十度左右，倒是可以尝试一下凉的荔枝膏。 萧靖先闻了一下假荔枝膏，有些诧异：“好香啊。” 这股香气有点像那个什么…… 像什么呢…… 像他之前喝的煎点汤茶药！ 他很
。这份甜点的味道酸甜可口，回味有点姜汁的辛辣。乌梅的酸，
糖的甜，上面撒着少许金黄
个蔬菜吧。” 小二回答：“有蜀地运来的苦笋，昨
，不想吃：“舅舅吃。” 萧靖一口咬下去，这
鱼差不多意思。燠是一种少见的腌制食物方法，将
豆子，味道微麻鲜香不觉得腻。一大盘煎燠
一个“三鲜羹”“六福羹”或者“八宝羹”之类的名头。 “这个汤加进去寿宴的菜单，再来上一道燠
力多大啊。” 萧靖：额。 萧靖：你是老板娘，你说了算。 作者有话说： 有参考薛奎的资料。 关于宋朝
糖二十六两、生姜五两（取汁）、麝香半钱、